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    Ingredientes:

    Carne de cerdo 2 lbs
    Cebolla 1 grande
    Chiltoma ó pimiento 2 unidades)
    Sal al gusto
    Naranja Agria 3 unds
    Ajo 6 dientes grandes
    Achiote un poquito
    Yuca 2lbs
    Repollo 1 unidad
    Tomates 3 unidades
    2 hojas Oregano
    2 Hojas de laurel

    Preparación:

    Cortar la carne en trozos pequeñitos. Poner sal al gusto. Cortar en pedacitos pequeños, la cebolla, ajo, chiltoma y agregar la Naranja agria.
    Agregarlo a la carne y dejarlo marinar por una hora, agregar el oregano y el laurel para que le de un sabor delicioso.
    Ponerlo a fuego lento con un poco de aceite para que no se seque aproximadamente 30 minutos.
    Pelar la yuca, cortar en trozos y ponerla a cocer hasta que esté suave.

    ENSALADA:

    Cortar el repollo muy fino, cortar el tomate en trozos, mezclar. Poner sal y limón al gusto.

    Nota: Para darle un toque nicaraguense, puede servirlo sobre hoja de plátano en un plato.

    Fuente: misrecetasnicas.com/chancho-con-yuca/
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